Don Pelayo
La Regañá y el Pico de Cristal
Se trata de panes artesanales que fusionan texturas innovadoras con sabores excepcionales, sin perder ese sello tradicional que los distingue. Nacen del entusiasmo por crear algo original, manteniendo firme el compromiso con métodos de elaboración manuales y cuidados. Son ideales para acompañar tapas y entrantes, servir como soporte en propuestas de cocina creativa o complementar una amplia gama de alimentos, potenciando sus matices. En definitiva, especialidades singulares que cautivarán incluso a los paladares más exigentes.
Empleamos exclusivamente ingredientes de origen natural en la elaboración de nuestros productos.
Escogemos cada materia prima con la mayor atención y rigurosidad.
Conservamos métodos de producción tradicionales, realizados de forma manual.
Nuestro equipo artesanal supervisa y mima cada etapa del proceso con dedicación.
Historia de la Regañá
La historia de la regañá se remonta a unos mil años atrás. El excesivo calor al que se sometían las sopas de cereales dio como resultado un pan seco y duro, aunque delicioso, muy apropiado para el almacenaje y los largos viajes. Así se descubrió la regañá, que llegó a convertirse en unos de los sustentos de tripulaciones de buques y de soldados, allende los mares, quienes, a “regañadientes” consumían el único alimento que a veces tenían para llevarse a la boca. Don Pelayo se dedica a la elaboración artesanal de la regañá, mediante un minucioso proceso que da como resultado un producto de excepcional textura. Su fina masa, y el secreto magistral de su cocción, hacen que su consumo proporcione sensaciones irresistibles. Tanto cordobeses y sevillanos se atribuyen la paternidad de este producto, que es de los más típicos de Andalucía.
Regañá Don Pelayo
Elaborada siguiendo métodos tradicionales, esta regañá se prepara con materias primas seleccionadas por su calidad, dando lugar a un pan de textura crujiente y sabor equilibrado. Integrada en el estilo de alimentación mediterráneo, puede formar parte de una dieta variada y resulta ligera y versátil para cualquier momento del día. En su receta se emplean ingredientes de proximidad, como la flor de sal procedente de las marismas gaditanas. El resultado es un producto cuidado al detalle, trabajado manualmente por panaderos artesanos que elaboran cada pieza de forma individual. La regañá Don Pelayo es perfecta para acompañar tapas y aperitivos, servir como base de propuestas gastronómicas o realzar productos como embutidos y quesos.
Clásica
Regañá elaborada de forma totalmente artesanal, pieza a pieza, sin incorporar emulgentes ni conservantes. Reconocida como «Producto Excelente de Andalucía» por la Sociedad Andaluza para el Estudio de las Intolerancias Alimentarias (SAEIA).
Marinera
Nueva especialidad que rinde homenaje al sabor del mar y a la esencia de la cocina mediterránea. Una regañá marinera con un perfil aromático y lleno de carácter, elaborada con el mismo saber hacer y la dedicación que definen a los productos Don Pelayo.
Algas
Nueva propuesta que fusiona la tradición panadera con el carácter del mar. Una regañá con algas que aporta matices frescos y sorprendentes, manteniendo el cuidado en la elaboración y el nivel de excelencia propios de los productos Don Pelayo.
Tinta
Nuevo producto inspirado en los sabores intensos de la tradición mediterránea. Una regañá negra con personalidad propia, elaborada con el mismo cuidado y la calidad que distinguen e identifican a los productos Don Pelayo.
Globos
Nuevo producto inspirado en la creatividad de la cocina mediterránea. Un globo de pan de forma ligera y original, con la misma calidad y el carácter que identifican y distinguen a los productos Don Pelayo.
Bastones
Nuevo producto inspirado en la tradición panadera levantina. Un bastón de pan de formato más estilizado, pero con las mismas cualidades y estándares de calidad que distinguen y dan identidad a los productos Don Pelayo.